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健康・美容

2019-02-05 11:00 AGE(老化物質)について
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皆さん、こんにちは!

今日は、AGE(老化物質)について、お伝えしたいと思います。

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老化物質AGEが体内で増える原因として、

・睡眠不足

・ストレス

・たばこ

・紫外線

がAGEが出来やすくなると言う事です。

そしてAGEが体にたまると、さまざまな病気を引き起こすリスクが高まります。

脳梗塞・心筋梗塞・動脈硬化・癌・認知症・白内障・歯周病などです。

AGEを攻略するレシピ紹介します。

ゆでる(70〜80℃)→焼く(160〜180℃)→揚げる(180℃)の順

番でAGEが増えます。

同じ揚げ物でも調理方法でAGEを抑制する事が出来ます。

☆トンカツ☆

①豚肉をレモン汁に1時間漬け込む(レモンのクエン酸でAGEを抑制)

②後は衣を付けて通常の方法で油で揚げる。

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☆野菜の炒め物☆(野菜のウォーターソテー)

通常は油で炒めますが、水で炒めます(水で炒める事でAGEを抑制)

※フッ素樹脂加工のフライパンを使用する

通常油で炒める場合は強火ですが、水で炒める場合は、弱火か中火で!

油を使わない代わりに、塩を入れ、旨味アップ!

油で炒めるより、1/5までAGEを抑える事が出来ます。

AGEを抑えるコツは…

きのこ類、ブロッコリースプラウトなどを一緒に食べるとAGEの吸収を抑える効果が

期待できますよ!

AGEだけでなく、カロリー、糖分、塩分なども考えながら、食生活を考えて、

健康と若さを維持したいですね!

電話占いアクシア響香でした。

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