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Ugetsu

2018-08-22 11:00 バジルの香り
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皆様、こんにちは。

朝晩の気温が25度を下回る日も増えて、

少し過ごしやすく感じる今日この頃でございますが、

ご機嫌麗しくお過ごしでしょうか?

 

毎年、この時期はベランダ農園のハーブがうっそうと茂り、

その恵みは、日々の食卓に彩りと香りを添えてくれます。

 

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それらを余すことなく楽しむために、

オイル漬けにしたり、

保存用のハーブソースの瓶詰を作るのも、

この季節のお楽しみのひとつ。

 

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その中でも、ポピュラーで人気が高いのが

バジルを使った、ソース・ジェノベーゼ。

 

バジルはシソ科の植物で、香りが特徴ですが、

シソ科の植物に含まれる香り成分には、

がんの抑制効果があると言われております。

 

バジルには、βカロテンやカルシウムも多く含まれ、

体の様々な機能を高める強壮作用や、

神経を鎮め、心身の疲労をやわらげる鎮静作用があり、

抗菌効果や消化促進、胃痙攣や腹痛を鎮める効果も。

 

夏バテに疲れた体には嬉しいハーブでございます。

 

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 このソース・ジェノベーゼに、

私は、松の実だけでなく、

クルミやカシューナッツも使います。

 

パルメジャーノレッジャーノの熟成された香り、

オリーブオイルとバジルの緑爽やかな香り、

ニンニクのスパイシーな香り、

ナッツの甘い香り、

それらがキッチンに漂う、至福の時。

 

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毎日が小さな幸せに満ちていることに感謝しながら、

皆様のご健康とご多幸をお祈りしております ☆.。.:*・

 

 電話占いアクシアの ugetsu(うげつ)でした。

 

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