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皆様いかがお過ごしでしょうか？

毎日だんだんと寒さが厳しくなり、

日が落ちるのも早いので夜が長く感じるこの頃です。

さて、

最近１１月２４日が和食の日!だということを知りました。

料理を習い始めたころは「だし」を

こぶやかつおぶしなどから作っていたのですが、

最近では簡単にだしの素などを使ってさぼってしまっていたので、

これを機会にもう一度基本に戻ろうと

数日前からしっかり「だし」をとってお料理しています。

「和食の日」詳しく調べてみました！

２００１３年１２月に

ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」。

料理だけではなく、昔から受け継がれてきた

「自然を大切にする」

日本人の心が育んだ伝統的な文化食のことを言うそうです。

 和食の基本は「だし」

「だし」とは、こぶやかつおぶしなどを煮出した汁のこと。

うま味は和食の味の基本になります。

こぶやかつおぶし、

煮干しなどの天然素材を使った「だし」は、

香りがよくうま味や栄養も豊富なのに、

塩分はほとんど含まれていません。

「だし」は塩分や糖分を控えることもでき

健康にも役立っています！

これからの季節、

大切にしたい伝統行事など、

美味しい「だし」を使ってお料理したいなと思います。

皆さんもこの機会に一緒に美味しい「だし」で日本食作ってみませんか(^^)

１２月の行事食

２２日頃　「冬至」・・・南瓜料理、小豆料理

３１日　　「大晦日」・・・年越しそば

１月の行事食

１日　　　「正月」・・・おせち料理、お雑煮、お屠蘇

７日　　　「七草の節供」・・・七草粥

１１日　　「鏡開き」・・・お汁粉、お雑煮、揚げ餅

１５日　　「小正月」・・・小豆粥

２月の行事食

３日　　「節分」・・・福豆、恵方巻

２月の最初の午の日　「初午」・・・いなり寿司、油揚げの料理

今日も素敵な一日をお過ごしください。

 電話占いアクシア　生那玲でした。

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